Без равновесие в храненето няма да настъпи равновесие в живота. Как да направим апетита съюзник на благополучието? Задачата не е лесна, защото чувството на глад има много лица.

Първото хранене е смисълът на живота

„Връзката с храната е първото много интимно преживяване на телесен контакт на човек с друг човек“. Има такава тясна връзка между майката и детето по време на хранене, че те се превръщат в почти едно същество. Едва постепенно бебето започва да възприема себе си отделно от майката, за да прави разлика между „аз” и „не-аз”(другия).

 Ако това запознаване с реалността е неуспешно, детето, а след това и възрастният, няма да придобие усещане за отделност и изолация на собственото си тяло, границите му ще му се сторят размити, ще му е трудно да прави разлика между „отвътре“ и „отвън“ и няма да изживее храната като нещо външно.

 Би било по-просто, ако материята се ограничи до физиологията: тогава бихме яли, докато гладът не се задоволи

Когато се раздели с гърдата на майката (или бутилката), детето получава първия опит на самостоятелност. И майката, и детето са тревожни в такава ситуация.Този опит ще бъде травматичен, ако майката е неглижираща – или, обратно, твърде натрапчива – се ангажира с детето, ако е в депресия или ако не се чувства достатъчно защитено с нея. В бъдеще връзката му с храната ще бъде нерегламентирана.

Само ако възвърнем усещанията си, изслушаме емоциите си, ще успеем да възстановим хармоничните отношения с храната и следователно със себе си.

 Физиологичен глад: нуждата от храна

 Без калориите и хранителните вещества, които получаваме от храната, не можем да функционираме нито физически, нито интелектуално.  Гладът ни казва, че е дошло времето за „зареждане“.  Как се проявява гладът?

Би било по-просто, ако материята се ограничи до физиологията: тогава ще ядем, докато гладът не се задоволи.  Но също така сме надарени с пет сетива и разум – и това значително усложнява ситуацията.

Чувствен глад: страст към храната

 Тъй като в човешката цивилизация готвенето и храненето са издигнати до ранг на ритуал и почти изкуство, чувството на глад е неделимо от апетита.  Апетитът,  „желание за ядене“, е предвестник на удоволствието, което ще получим от удовлетворението на това желание.  Достатъчно е да помиришете ястието за готвене, да видите тортите по витрината на сладкарниците, да чуете пукащото масло в тигана – и ние започваме да “преглъщаме” ,настава процес на слюноотделяне.

Видът на тортата стимулира апетита, предизвиква отделяне на слюнка и много инсулин. Все още не сме донесли нито една хапка до устните  си и тялото е готово да смила тортата. И обратно, освободеният инсулин и хормони, утежняващи желанията, правят тази торта още по-съблазнителна .

 С помощта на храната задоволяваме нуждата от любов, утешаваме се и искаме да преживеем приятните моменти от миналото

 Апетитът и миризмата са най-вълнуващи.Вкусовите пъпки ни карат да ядем повече, отколкото ни е необходимо, само за вкуса на удоволствието.

„Вкусът и миризмата са най-старите от нашите пет сетива: те мобилизират примитивните зони на мозъка. Освен това, те са неразделни – анатомично и физиологично – от нашите афекти и от нашата памет. Определена емоция, афективна реакция на удоволствие или недоволство, която му придава специален цвят, автоматично се привързва към всяко вкусово усещане.

 Емоционален глад: жажда за храна